Faire une glace maison: conseils et recettes

Introduction

Quoi de mieux qu'une glace maison en été pour se rafraîchir ? Il existe de nombreuses recettes pour réaliser des glaces maison, avec ou sans sorbetière. Dans cet article, nous allons vous présenter différentes options pour faire des glaces maison, ainsi que des recettes faciles et rapides.

Faire une glace maison sans sorbetière

Si vous n'avez pas de sorbetière, pas de panique ! Il est tout à fait possible de faire des glaces maison sans cet équipement. Voici quelques astuces et recettes.

Astuces pour une glace maison sans sorbetière

• Mélangez régulièrement la préparation pendant la prise de la glace pour éviter la formation de cristaux.
• Pour obtenir une texture plus crémeuse, ajoutez une cuillère à soupe d'alcool (vodka, rhum, etc.) à la préparation avant de la mettre au congélateur.

Recette de glace maison sans sorbetière

• Dans un saladier, battez un jaune d'œuf avec 50g de sucre en poudre.
• Ajoutez 200ml de crème fraîche liquide et 200ml de lait entier. Mélangez bien.
• Versez la préparation dans un récipient hermétique et laissez-la prendre au congélateur pendant au moins 6 heures.

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Autre recette de glace maison sans sorbetière

• Dans un blender, mixez 500g de fruits (fraises, mangues, bananes, etc.) avec 4 cuillères à soupe de sucre en poudre et le jus d'un demi-citron.
• Dans un saladier, battez 20cl de crème liquide jusqu'à obtenir une texture ferme.
• Incorporez délicatement la crème fouettée à la préparation de fruits.
• Versez la préparation dans un récipient hermétique et laissez-la prendre au congélateur pendant environ 4 heures.

URL: chefsimon.com/articles/prat...

Faire une glace maison avec sorbetière

Si vous possédez une sorbetière, vous pouvez réaliser des glaces encore plus crémeuses et onctueuses. Voici une recette de base pour faire une glace maison avec sorbetière.

Recette de glace maison avec sorbetière

• Dans un saladier, battez 3 jaunes d'œufs avec 100g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Dans une casserole, faites chauffer 50cl de lait et 25cl de crème liquide jusqu'à ébullition.
• Versez le mélange lait/crème sur les œufs en fouettant vivement.
• Remettez la préparation dans la casserole et faites cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, en mélangeant régulièrement. La préparation doit épaissir.
• Retirez du feu et ajoutez une cuillère à soupe d'extrait de vanille.
• Laissez refroidir la préparation, puis versez-la dans la sorbetière et laissez turbiner pendant environ 20 minutes.

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Conseils pour réussir sa glace maison

Quelle que soit la méthode que vous choisissez, voici quelques conseils pour réussir votre glace maison :

• Utilisez des ingrédients de qualité.
• Laissez bien refroidir la préparation avant de la mettre dans la sorbetière ou au congélateur.
• Si vous utilisez une sorbetière, prévoyez un temps de turbinage suffisant pour obtenir une texture crémeuse.
• N'hésitez pas à ajouter des ingrédients supplémentaires pour donner plus de saveur à votre glace (fruits frais, chocolat, noix, etc.).
• Pour éviter que la glace ne durcisse trop au congélateur, sortez-la quelques minutes avant de la déguster.

Conclusion

Faire une glace maison est facile et amusant, que vous ayez ou non une sorbetière. Avec ces recettes et astuces, vous pouvez créer des glaces délicieuses et personnalisées pour vous rafraîchir tout l'été. Alors, à vos spatules et sorbetières, et laissez libre cours à votre imagination !

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