Comment faire pour cuire un œuf?
Introduction
Cuisiner des œufs est une compétence de base pour de nombreux cuisiniers, débutants comme professionnels. Que vous aimiez vos œufs brouillés, pochés ou durs, il y a une méthode pour chaque préférence. Dans cet article, nous allons présenter plusieurs méthodes pour cuire un œuf.
Comment savoir si un œuf est frais?
Avant de cuire un œuf, il est important de savoir s'il est frais. Heureusement, il existe un test simple pour déterminer la fraîcheur d'un œuf, même sans le casser. Pour ce faire, remplissez un bol avec de l'eau et placez-y délicatement l'œuf.
- Si l'œuf coule au fond et reste à plat sur le fond, cela signifie qu'il est frais.
- Si l'œuf flotte ou se tient debout sur le fond avec le gros bout pointé vers le haut, cela signifie qu'il est vieux et que vous devez le jeter.
Pour cuire un œuf, vous pouvez utiliser l'une des méthodes suivantes:
Faire bouillir un œuf
- Placez les œufs dans une casserole et ajoutez de l'eau froide pour couvrir les œufs d'environ un centimètre.
- Portez l'eau à ébullition à feu moyen-élevé.
- Une fois que l'eau commence à bouillir, réduisez le feu à moyen et laissez cuire les œufs pendant environ 9 à 12 minutes, selon la consistance souhaitée.
- Retirez les œufs de la casserole et mettez-les immédiatement dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson.
Cuire un œuf poché
- Portez une casserole d'eau à ébullition.
- Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre dans l'eau pour aider à solidifier les blancs d'œufs.
- Cassez un œuf dans une tasse ou une petite tasse à mesurer.
- Créez un tourbillon dans l'eau en remuant l'eau avec une cuillère.
- Versez l'œuf dans l'eau en douceur, en le laissant couler lentement du bord de la tasse.
- Laissez cuire l'œuf pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs soient fermes mais que le jaune reste coulant.
- Retirez l'œuf de l'eau avec une écumoire et égouttez l'excès d'eau.
Cuire un œuf sur le plat
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-élevé.
- Ajoutez une cuillère à café de beurre dans la poêle.
- Cassez un œuf dans la poêle et laissez-le cuire pendant environ 2 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs soient fermes mais que le jaune reste coulant.
- À l'aide d'une spatule, retournez l'œuf et laissez cuire pendant encore 30 secondes pour cuire le blanc supérieur.
- Retirez l'œuf de la poêle.
Cuire un œuf brouillé
- Casser les œufs dans un bol et battre légèrement avec une fourchette.
- Ajoutez une cuillère à soupe de lait ou de crème dans les œufs et mélangez bien.
- Faites fondre une cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez les œufs battus dans la poêle et remuez constamment avec une spatule jusqu'à ce qu'ils soient cuits à votre goût.
- Retirez les œufs de la poêle.
Conclusion
Cuisiner un œuf peut sembler simple, mais il y a plusieurs méthodes pour en faire un bon. En gardant à l'esprit les instructions ci-dessus, vous pouvez cuire des œufs de différentes manières pour varier vos repas. Que vous préfériez des œufs brouillés crémeux ou des œufs pochés coulants, il y a une méthode pour satisfaire vos papilles gustatives.
Source:
Ils refusent d'aller se faire cuire un œuf - 20 Minutes
www.20minutes.fr/strasbourg...Aller se faire cuire un œuf: translate French - Interglot
www.interglot.com/dictionar...University of Florida Online: Online Bachelor's Degrees and Programs
ufonline.ufl.edu/Shakshuka - French - Chiropratique Optimum
www.optimumchiro.ca/shakshu...Yves Navarre - Dans un œuf - Base de rêves
www.reves.ca/songes/519Encyclopédisque - Image : Va t’faire cuire un œuf
www.encyclopedisque.fr/show...[PDF] ÉQUILIBRE ACIDO-BASIQUE DU SANG ET FORMATION DE ... - HAL
hal.science/file/index/doci...Rien n'est plus réconfortant qu'un bon bœuf. Que ce soit un pain de viande, un rôti de bœuf, des boulettes de boeuf, de la viande hachée ou des spaghetti à la bolognaise, le boeuf délicieux fait saliver tous ceux qui partagent le repas. C'est plutôt simple à préparer et offre une variété de possibilités qui répondent aux goûts des petits et des grands.
Chacun a ses préférences et il y a certainement un boeuf pour touts les goûts. Pour des saveurs subtiles et un grand succès culinaire, on peut utiliser du boeuf haché maigre et le mélanger à des légumes cuits à la vapeur, des herbes fraîches et des épices. En mélangeant tous ces ingrédients, on obtient une délicieuse farce pour ravir le palais des plus exigeants.
Une version plus riche de ce plat consiste à utiliser du boeuf haché riche en matières grasses, comme le boeuf au bacon, avec des oignons et des pommes de terre. C'est une recette très ancienne qui est restée un incontournable dans beaucoup de cuisines. Pour un repas plus réconfortant on peut faire un rôti de bœuf avec des nouilles, des légumes à la moutarde et des carottes à l'ail.
Personnellement, je préfère le boeuf haché maigre pour faire des hamburgers. J'en prépare une quantité et les congèle pour pouvoir en faire en un tour de main quand je recherche un plat facile et savoureux.