Comment faire des conserves de tomates maison?
La préparation et l'entreposage de conserves de tomates maison est un excellent moyen de conserver une grande quantité de tomates fraîches pour une utilisation ultérieure. Cela vous permet également de profiter des saveurs et des nutriments des tomates tout au long de l'année, même hors saison. Dans cet article, nous vous donnerons des instructions étape par étape pour faire des conserves de tomates chez vous.
Les types de conserves possibles
Il existe différents types de conserves de tomates, et chacun requiert une méthode de préparation légèrement différente.
1. Les tomates entières en conserve
Les tomates entières en conserve sont un excellent choix pour les plats mijotés, les soupes et les sauces. La méthode pour faire des tomates entières en conserve est assez simple. Il suffit de laver les tomates, de les blanchir pendant quelques secondes dans de l'eau bouillante, de les égoutter, puis de les placer dans des bocaux stérilisés. Ensuite, il faut remplir les bocaux avec de l'eau bouillante jusqu'à ce que les tomates soient complètement recouvertes. Après cela, le bocal doit être fermé hermétiquement et stérilisé à l'aide d'un bain d'eau bouillante pendant 45 minutes.
Une recette facile pour les tomates entières en conserve est disponible sur le site Ricardo Cuisine: Tomates entières en conserve.
2. Les conserves de tomates en dés
Les tomates en dés en conserve sont parfaites pour les sauces, les soupes, les casseroles et les ragoûts. La méthode pour faire des tomates en dés en conserve est similaire à celle des tomates entières. Les tomates doivent être lavées, blanchies, pelées, épépinées et coupées en dés. Les dés doivent être ensuite placés dans des bocaux stérilisés, remplis d'eau bouillante et stérilisés à l'aide d'un bain d'eau bouillante pendant 45 minutes.
Une recette facile pour les conserves de tomates en dés est disponible sur le site Le Chef Cuisto: La recette facile des conserves de tomates en dés.
3. La sauce tomate en conserve
La sauce tomate en conserve est une excellente option pour les pâtes, les pizzas et les plats mijotés. La préparation de la sauce tomate en conserve est plus complexe que celle des tomates entières ou en dés. Il faut d'abord peler les tomates, les faire cuire avec des légumes et des épices, puis les passer au tamis pour retirer les grains. Ensuite, la sauce doit être mise en bocaux stérilisés, remplis d'eau bouillante et stérilisés à l'aide d'un bain d'eau bouillante pendant 45 minutes.
Une recette facile pour la sauce tomate maison en conserve est disponible sur le site La Cuisine d'Adeline: Sauce tomate maison (+ astuces conserve).
Les étapes pour faire des conserves de tomates
Les étapes pour faire des conserves de tomates sont globalement similaires, peu importe le type de conserve que vous voulez faire.
Étape 1: Préparation des tomates
- Lavez les tomates à l'eau froide.
- Blanchissez les tomates pendant quelques secondes dans de l'eau bouillante.
- Égouttez les tomates et plongez-les immédiatement dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson.
- Pelez les tomates en retirant la peau externe avec un couteau ou en les plongeant dans de l'eau bouillante et en les pelant à la main.
Étape 2: Stérilisation des bocaux
- Lavez les bocaux et leurs couvercles, puis placez-les sur un torchon propre.
- Faites bouillir de l'eau dans un grand faitout.
- Plongez les bocaux et les couvercles dans l'eau bouillante pendant 10 minutes pour les stériliser.
Étape 3: Remplissage des bocaux
- Placez les tomates dans les bocaux préalablement stérilisés, en pressant légèrement les tomates pour en extraire le jus.
- Si vous faites des tomates en dés, remplissez les bocaux avec les dés de tomates.
- Si vous faites de la sauce tomate, disposez la sauce dans les bocaux.
Étape 4: Fermeture des bocaux
- Essuyez les bords des bocaux à l'aide d'un chiffon propre et sec.
- Placez les couvercles sur les bocaux et vissez-les solidement.
- Retournez les bocaux sur un torchon propre et laissez-les refroidir.
Étape 5: Stérilisation des bocaux remplis
- Placez les bocaux remplis sur un support dans une grande casserole.
- Ajoutez de l'eau bouillante jusqu'à ce que les bocaux soient complètement recouverts d'eau.
- Portez l'eau à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter pendant 45 minutes.
- Retirez les bocaux de la casserole et laissez-les refroidir à température ambiante.
Conclusion
Les conserves de tomates maison sont un moyen pratique et économique de stocker des tomates fraîches pour une utilisation ultérieure. En utilisant les méthodes décrites ci-dessus, vous pouvez facilement préparer des tomates entières, des tomates en dés ou de la sauce tomate en conserve, selon vos besoins. N'oubliez pas de suivre les étapes de préparation et de stérilisation pour garantir la sécurité alimentaire de vos conserves. Maintenant, vous êtes prêt à préparer vos propres conserves de tomates et à profiter de leur délicieuse saveur tout au long de l'année.
Sources
- Conserves de tomates maison - La petite bette
- Tomates entières en conserve - Ricardo Cuisine
- Sauce tomate maison (+ astuces conserve) - La Cuisine d'Adeline
- La recette facile des conserves de tomates en dés! - Le Chef Cuisto
- Conserve de tomates en cinq étapes faciles - Tomate.ca
- Faire des conserves de tomates - Le Tablier du dimanche
- Comment conserver les tomates en bocaux ? - Au Fil du Thym
- Conserves de tomates pelées facile - Cuisine Actuelle.
LA CONSERVE de TOMATES LA PLUS FACILE & LA ... - YouTube
www.youtube.com/watch?v=TZL...Chaque année, je fais des conserves de tomates pour me préparer à l'hiver. C'est un processus un peu lent mais pas trop compliqué, qui me donne un sentiment de satisfaction et de liberté.
Tout commence par le choix des tomates. J'aime prendre des variétés méditerranéennes et sucrées, même s'il est possible de faire des conserves avec toutes sortes de tomates. Une fois les tomates sélectionnées et préparées, je les remplis dans des bocaux et les couvre d'un mélange d'huile et d'épices pour conserver leur saveur et leur couleur.
Une fois les bocaux remplis, je les fais bouillir dans de l'eau pour sceller le couvercle. La cuisson permet de stériliser le contenu des bocaux et de s'assurer que les tomates sont conservées à la perfection pendant des mois.
Une fois le processus terminé, j'ouvre un des bocaux et je savoure le délicieux goût des tomates méditerranéennes. Elles sont parfaites pour les sauces, les soupes et les pâtes. J'aime également les émincer et les ajouter à des salades.
J'adore faire des conserves de tomates. Cela me permet de conserver des produits de saison et de les savourer tout au long de l'année. Je me sens toujours très satisfaite lorsque je termine le processus. Cela me rappelle les moments passés à préparer des plats avec ma grand-mère alors que j'étais enfant. C'est une expérience merveilleuse que je vais continuer à partager avec les gens que j'aime.