Comment faire de la nougatine
La nougatine est un ingrédient indispensable en pâtisserie pour la décoration de gâteaux, tartes ou entremets. Elle est également délicieuse en tant que friandise à grignoter. Faire de la nougatine est plus facile que ce que l'on peut penser, et cela ne nécessite que quelques ingrédients simples.
Les ingrédients nécessaires
- 200 g de sucre en poudre
- 100 g d'amandes effilées ou hachées
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
Les étapes à suivre
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Préchauffez votre four à 160°C. Étalez les amandes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et torréfiez-les pendant 10 minutes. Réservez.
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Dans une casserole à fond épais, versez le sucre en poudre, l'eau et le vinaigre blanc.
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Faites chauffer à feu moyen en remuant régulièrement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dissous.
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Augmentez la puissance du feu pour que le mélange commence à bouillir. Ne remuez plus la préparation à partir de ce moment-là.
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Laissez cuire jusqu'à ce que le mélange obtienne une belle couleur caramel. Pour vérifier la couleur, trempez rapidement une cuillère en bois dans le caramel et laissez tomber une goutte sur une assiette froide. Si la goutte de caramel durcit rapidement et devient cassante, alors la couleur est idéale. Si la goutte reste molle, il faut continuer la cuisson.
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Retirez la casserole du feu et ajoutez rapidement les amandes torréfiées en mélangeant bien pour les enrober de caramel.
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Versez le mélange sur une feuille de papier sulfurisé et étalez-le à l'aide d'une spatule.
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Laissez refroidir complètement avant de casser la nougatine en morceaux.
Conseils pratiques
- La nougatine peut être conservée dans une boîte hermétique pendant plusieurs semaines.
- Vous pouvez varier les plaisirs en remplaçant les amandes par des noix, des noisettes ou des pistaches.
- Attention à ne pas vous brûler en manipulant le caramel chaud.
- Si vous n'aimez pas le vinaigre blanc, vous pouvez le remplacer par quelques gouttes de jus de citron.
Les sources
- Recette de Nougatine - Marmiton : www.marmiton.org/recettes/r...
- Recette - Nougatine en vidéo - 750g.com : www.750g.com/nougatine-r486...
- Comment réussir la NOUGATINE maison pour décorer ses gâteaux : www.youtube.com/watch?v=_4s...
- Recette de la Nougatine - maPatisserie.fr : mapatisserie.fr/recette/div...
- Comment Réaliser Une Nougatine - Carnets Gourmands : carnetsgourmands.com/commen...
- Nougatine facile et rapide : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle : www.cuisineactuelle.fr/rece...
- Comment faire de la nougatine: 9 étapes - wikiHow : fr.wikihow.com/faire-de-la-...
- Nougatine maison : la recette facile : cuisine.journaldesfemmes.fr...
- Coeur de nougatine - Recette de cuisine - Journal des Femmes : cuisine.journaldesfemmes.fr...
- Nougatine - Cuisine-facile.com : cuisine-facile.com/base/rec...
La nougatine est un dessert italien très populaire et délicieux. Il est composé d’amandes, de sucre et d’une variété de fruits secs. La nougatine a un goût sucré et épicé qui ravira vos papilles gustatives. Sa texture est douce et crémeuse et sa couleur dorée le rend très appétissant.
Pour le préparer vous aurez besoin de beurre, de sucre et de miel. Mélangez le tout dans une casserole et chauffez jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et crémeux. Puis ajoutez les amandes et les fruits secs et cuisez à feu doux jusqu'à obtenir une consistance épaisse et onctueuse. Une fois refroidi, vous pouvez servir la nougatine en cubes ou en tranches, parsemée de noix et de fruits secs.
La nougatine est un délice sucré qui plaît autant aux petits qu'aux grands. Récemment, j'ai essayé de le préparer moi-même et je dois dire que le résultat était à la hauteur de mes attentes. La saveur était exquise et le goût suave et subtil. J'ai pu régaler mes proches et leur faire découvrir ce délice italien. C'est une recette qui ne demande pas beaucoup de préparations, mais qui peut vous offrir une dégustation inoubliable.