Comment faire cuire des perles ?
Les perles peuvent être de différentes sortes. Certaines sont utilisées pour préparer des desserts ou des boissons, comme les perles de tapioca pour bubble tea, tandis que d'autres sont utilisées pour la décoration ou comme ingrédients pour des plats salés, comme les perles japonaises. Voici quelques méthodes pour faire cuire des perles selon leur type.
Perles de tapioca pour bubble tea
Les perles de tapioca sont de petites billes noires ou blanches utilisées pour préparer des boissons populaires appelées bubble tea ou thé aux perles. Voici les étapes pour faire cuire des perles de tapioca pour bubble tea:
- Faites bouillir de l'eau dans une casserole.
- Ajoutez les perles de tapioca et remuez doucement.
- Laissez bouillir pendant 25 à 30 minutes à feu moyen tout en remuant de temps en temps pour éviter que les perles n'accrochent les unes aux autres.
- Retirez les perles de tapioca de la casserole à l'aide d'une passoire.
- Rincez les perles de tapioca à l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon.
- Placez les perles de tapioca dans un sirop de sucre ou un mélange de miel et de thé froid pour leur donner une saveur sucrée. (Source: My Bubble Tea)
Vous pouvez également utiliser un autocuiseur pour faire cuire des perles de tapioca plus rapidement. Suivez les instructions de votre autocuiseur pour déterminer le temps de cuisson approprié.
Perles japonaises
Les perles japonaises, également appelées perles du Japon, sont fabriquées à partir des racines séchées de manioc amer. Elles sont utilisées dans une variété de plats sucrés et salés et peuvent être cuites de différentes manières en fonction de leur utilisation. Voici comment faire cuire des perles japonaises:
- Faites bouillir de l'eau dans une casserole.
- Ajoutez les perles japonaises et remuez doucement.
- Réduisez le feu et laissez mijoter les perles pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
- Retirez les perles japonaises de la casserole à l'aide d'une passoire.
- Rincez les perles japonaises à l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon et égouttez-les bien.
- Vous pouvez les utiliser dans des recettes sucrées ou salées selon vos préférences.
(Source: Chef Simon et Tipiak)
Perles de boba maison
Les perles de boba sont une variation des perles de tapioca, généralement plus grandes et plus molles. Si vous ne trouvez pas de perles de boba dans votre épicerie locale, vous pouvez essayer de les faire vous-même à la maison. Voici comment faire cuire des perles de boba maison:
- Mélangez 1 tasse de farine de tapioca avec 1/2 tasse d'eau chaude dans un bol.
- Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- Formez des boules de pâte de la taille d'un pois.
- Placez les boules sur un plateau recouvert de farine de tapioca et roulez-les pour les enrober de farine.
- Dans une grande casserole, portez de l'eau à ébullition.
- Ajoutez les boules de pâte dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles flottent à la surface.
- Égouttez les boules de pâte et rincez-les à l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon.
- Placez les perles de boba dans un sirop de sucre ou un mélange de miel et de thé froid pour leur donner une saveur sucrée.
(Source: Sushin)
En conclusion, la cuisson des perles dépend de leur type et de leur utilisation finale. Suivez les instructions spécifiques pour chaque type de perles pour vous assurer qu'elles sont cuites correctement. Utilisez les perles cuites dans des boissons ou des plats sucrés ou salés. Bon appétit !
Comment cuisiner les perles de Tapioca ? - Perlea
perleashop.com/blog-bubble-...Comment cuisiner des perles de tapioca rapidement - wikiHow
fr.wikihow.com/cuisiner-des...Perles du Japon colorées pour la préparation du bubble tea.
chefsimon.com/gourmets/chef...« Bubble tea » au tapioca | Zeste
www.zeste.ca/recettes/bubbl...Perles de tapioca maison (pour bubble tea) - Hop dans le Wok!
christinapotvin.com/perles-...Cuisiner des perles peut sembler effrayant et complexe, mais c'est en fait assez simple à réaliser. Il existe plusieurs méthodes pour cuire les perles, mais la fourniture d'eau est nécessaire pour la plupart des méthodes pour obtenir des perles bien cuites.
Pour commencer à cuisiner des perles, mettez-les d'abord dans un bol. Remplissez le bol d'eau, en l'assaisonnant avec un peu de sel et de poivre, si vous le souhaitez. Laissez les perles tremper pendant quelques heures – le temps de trempage variera en fonction de la taille et de la variété des perles, donc assurez-vous de vérifier toutes les indications sur l'emballage pour connaître la durée de trempage appropriée.
Une fois que les perles ont été trempées, faites-les bouillir dans leur eau de trempage. Cette étape nécessite que vous fassiez bouillir les perles à feu vif pendant 30 minutes et que vous les égouttiez ensuite. Vous pouvez également cuire les perles à l'étouffée dans une casserole avec un couvercle pendant 45 à 60 minutes.
Après le temps de cuisson, vos perles sont maintenant prêtes à être servies. Elles peuvent être ajoutées à des recettes salées et sucrées pour un peu de texture supplémentaire. Vous pouvez également les manger seules, assaisonnées comme un légume. Les possibilités sont infinies !
J'ai récemment essayé de cuisiner des perles moi-même et je vais vous dire que le rés ...